N-SA

نمک صدفی ،نمک ۱۲۰،نمک  نمک دانی ،نمک گرانول ریز،نمک مش ریز،نمک خوراکی ،نمک یددار،نمک زبر نمک ،ریزنمک ،مش ۱۳۰،نمک مش ۱۲۰

اینها همگی نامهای بازاری و سنتی اهستند که برروی این گروه دانه بندی نمک گذاشته شده اند که متاسفانه بعضا نتنها شباهتی به این سایز ندارند بلکه کلا متفاوت و معکوس هستند مثلا مش ۱۳۰ یا ۱۲۰ که اکثرا به این نام شناخته میشوند  در علم دانه بندی مش ۱۲۰یا ۱۳۰بسیار بسیار نرم و درحد نزدیک به میکرونایزه میبشاد یا حتی شبیه آرد میباشند درحالی که این نوع سایز در ریزترین اندازه  برابر ۴۰مش بوده است و حال چه شباهتی با ۱۲۰مش یا۱۳۰مش دارند معلوم نیست

شرکت نمک پاینده محصولات N-SA را به گروه های زیر تقسیم کرده است

N-SADd

N-SADr

N-SADm

N-SADg

N-SA12

درعمل این رنج محصول سومین رنج خروجی کارخانجات نمک کوبی و یا رنج بالای طبقه نرمه است که البته در مجموعه نمک پاینده  بعلت  تفکیک بیشتر دانه بندی ها کمی متفاوت تر بوده است  اما درکل مجموعه گروه نمک های N-SA نمک پاینده ویا همان نمک های سنتی صدفی و ۱۳۰مش ۱۲۰مش و ….. از گروه دانه بندی بین ۱۸مش شروع وتا ۴۵مش ادامه دارند

که معمولا ۱۸مش تا ۲۵مش یک گروه

۲۵مش تا ۳۰مش یک گروه

۳۰مش تا ۴۵مش یک گروه

۱۸مش تا ۴۵مش یک گروه

۱۸مش تا ۶۰مش یک گروه

هستند

این سایز نمک مخصوصا سایز بین ۲۵مش تا ۳۵یا ۴۵مش ازآنجای که ظاهر شبیه نمک های خوراکی تبلور مجدد (استاندارد خوراکی که در کارخانجالت خوراکی بهداشتی تولید میشوند )  بوده و برای عوام تشخیص آن میسر نمیباشد  لذا متاسفانه دربازر به صورت غیر مجاز و تقلبی به عنوان نمک خوراکی فروخته میشود و اکثر به متخلفین تولید کننده های زیرزمینی فروخته شده و ایشان نیز باسوء استفاده ازبرند و نام تجاری دیگران اقدام به بسته بندی  این نمک ها و پخش دربازار میکنند

گذشته از  خود نمک که حال  هیچ عملیات جداسازی و تصفیه ای روی ان انجام نشده و عملا خلوصیت آن به جای اینکه حداقل ۹۹٫۲ باشد گاها بین ۹۷تا ۹۸٫۵ میرسد  و این  خلاف قانون بوده اما بازهم میتوان این موضوع را  چشم پوشی کرد ولیکن متاسفانه افراد سود چو بعلت آنکه نمک ید داشته باشه ودرتست ید  جواب بدهد اقدام به پاشش ید برروی این نمک ها میکنند که بسیار خطرناک و کاری است غیر انسانی و غیر اخلاقی  و گاها چون عملیات پاشش ید بدون دستگاه  مخصوص و کنترل آزمایشگاه و …بوده به جای اینکه حداکثر ید به ۵۰PPM برسد گاها مشاهده شده به ۲۴۰PPMرسیده که بشدت سمی و خطرناک است

به همین علت این نمک را اغلب درکارخانجا به نام نمک خوراکی یا نمک نمک دانی میفروشند

تعدادی از افراد نیز نمک های مذکور را با دانه بندی های وسیعتر و بسیار نامناسب ید زده و به کشورهای عراق و کشور گرجستان و … صادر میکنند که هرچند کاری غیر اخلاقی و  ناسلام است بلکه موجب  ضایع شدن صنعت نمک کشور واز بین بردن برندهای معتبر و اسم تجاری کشور عزیزمان ایران میشود

متاسفانه اکثر کارخانجات نمک کوبی صنعتی درکشور  ازداشتن  حداقل امکانات ازمایشگاهی محروم بوده و به روشی کاملا سنتی کار میکنند

ولیکن شرکت نمک پاینده گذشته ازاخذ بیش از ۱۴ایزو استاندارد بین المللی و همچنین ۵۰گواهینامه و تندیس داخلی   اقدام به تاسیس و راه اندازی یکی ازبزرگترین و بیسابقه ترین آزمایشگاهای تخصصی نمک نموده و انحصارا این آزمایشگاه درخدمت کنترل و کیفیت محصولات نمک  شرکت نمک پاینده میبشاد

برای چندمین بار متذکر میشویم که کدها و  علائیم اختصاری لاتین و تقسیم بندی محصولات و مش بندی نمک ها انحصاری شرکت نمک پاینده بوده و هیچ کدام از تولید کنندگان حق کپی ویا سوءاستفاده ازاین نامها راندارند

سایز و مشخصات گروه نمک های  N-SA

این محصولات چون  ازنظر دانه بندی ریز هستند لذا میبایست درتفکیک و تولید و قربالگری آنها خیلی دقت کرد تا دامنه و همسانی محصول  ازبین نرود

ازطرفی در نگهداری آن بیاید حتما از بسته بندی های لمینیت دوجداره ضد رطوبت استفاده کرد و در انبار الزاما بهتراست روی پالت نگهداری شود

جهت اطلاعات بیشتر  به روش و دستورات انبار داری تدوین شده توسط شرکت نمک پاینده مراجعه کنید

نمک صدفی

نمک صدفی همان نمک صنعتی کوبیده شده و یا همان نمکی است که از کوبش و آسیاب شدن سنگ نمک در کارخانه نمک  تولید شده بااین توضیح که نمک صدفی در سرند های جداسازی نمک معمولا از طبقات ذیل نمک شکری و بالای نمک پودری گرفته میشود

اینکه نام این نوع نمک را نمک صدفی  گذاشته اند شاید به این علت بوده است که نمک صدفی یا مرواریدی که به دلیل سفیدی و شفافیت دانه هایش با این عنوان یاد می شود .در کارخانه های نمک کوبی معمولا نمک صدفی جز باارزشترین نوع نمک تولید شده است بااین توضیح که البته نمک های صنعتی ازنوه نمک صدفی که با اسم های مانند نمک صدفی یانمک۱۳۰یا …  شناخته میشوند چون از دانه بندی بسیار ریزی برخوردارن و درعمل شبیه نمک های تسویه شده نمک دانی هستند و از داخل دانه بندی ریزتر جداشده و عملا نمک پودری را از ان باید جدکرد لذا دراکثرموارد جداسازی نمک نرم و پودر به درستی انجام نمیشود و نمک های صدفی مخلوطی ازپودر دارند که علاوه برپاین اوردن کیفیت باعث زودتر کلوخه شدن نمک میشود

نمک ۱۲۰،نمک نمک دانی،نمک گرانول ریز،نمک مش ریز،نمک خوراکی،نمک یددار،نمک زبر ،نمک ریز،نمک مش ۱۳۰

نمک مش ۱۲۰،اینها همگی نامهای بازاری و سنتی اهستند که برروی این گروه دانه بندی نمک گذاشته شده اند که متاسفانه بعضا نتنها شباهتی به این سایز ندارند بلکه کلا متفاوت و معکوس هستند مثلا مش ۱۳۰ یا ۱۲۰ که اکثرا به این نام شناخته میشوند  در علم دانه بندی مش ۱۲۰یا ۱۳۰بسیار بسیار نرم و درحد نزدیک به میکرونایزه میبشاد یا حتی شبیه آرد میباشند درحالی که این نوع سایز در ریزترین اندازه  برابر ۴۰مش بوده است و حال چه شباهتی با ۱۲۰مش یا۱۳۰مش دارند معلوم نیست

شرکت نمک پاینده محصولات N-SA را به گروه های زیر تقسیم کرده است

N-SADd-N-SADr-N-SADm-N-SADg-N-SA12-درعمل این رنج محصول سومین رنج خروجی کارخانجات نمک کوبی و یا رنج بالای طبقه نرمه است که البته در مجموعه نمک پاینده  بعلت  تفکیک بیشتر دانه بندی ها کمی متفاوت تر بوده است  اما درکل مجموعه گروه نمک های N-SA نمک پاینده ویا همان نمک های سنتی صدفی و ۱۳۰مش ۱۲۰مش و ….. از گروه دانه بندی بین ۱۸مش شروع وتا ۴۵مش ادامه دارند

 نمک صدفی یا مرواریدی  نوعی از نمک دانه بندی است که به دلیل سفیدی و شفافیت دانه هایش و شباهت بسیاز زیاد با نمک نمک دانی تسویه شده با این عنوان یاد می شود و معملا در بازار ارزشمندترین و گرانبهاترین نوع   نمک این نوع نمک است

نمک های صدفی  گروه کارخانجات نمک پاینده  در اکثر صنایع مانند صنایع غذائی. صنایع اسید سازی.صنایع دباغی و صدها صنعت دیگر مصرف میشود

یکی از بزرگترین مشکلات نمک های دانه بندی  مخصوص نمک  صدف    کلوخه شدن دربرابر رطوبت است که این مهم بشدت خریداران محصولات نمک و مشتریان را اذیت میکند

ولی گروه مرکزی کارخانجات نمک پاینده برای این مشکل  راه کارهای ارائه داده است

۱- یکی ازدلایل مهم کلوخه شدن نمک در رطوبت وجود نمک های نرم پودری داخل دانه بندی نمک است همانگونه که میدانید برابر علم کانه آرائی هرچه دانه بندی ریزتر شود مسلما خلوصیت کمتر میشود درنتیجه پودر بسار ناخالصی داشته و بشدت در کلوخه شدن نک مساعد است و کارخانجات بدلیل عدم تفکیک خوب معمولا بااین مشکل روبروه هستند   ولی گروه نمک پاینده با طراحی سرند های جدید و مخصوص  جهت قربال مجدد نمک و جداسازی پودر باقیمانده  این مشکل را حل کرده

۲- یکی دیگه از دلایل پررنگ و تایر گذار جهت کلوخه شدن نمک خلوصیت پائین سنگ نمک یا همان ماده  معدنی استفاده شده است  بعنوان مثال در نمک های با خلوصیت پائین مسلما باعث میشود که  سولفات و کلسیم نمک بالابرود و درنتیجه باعث کلوخه شدن میشود  .گروه نمک پاینده با استفاده از ماده اولیه با خلوصیت بالا ( برابر مصوبه هیات مدیره واحد کنترل کیفیت  نمک پاینده ملزم به تست  خلوصیت نمک به صورت دوره ای بوده و حداقل خلوصیت مجاز قابل تولید درگروه نمک پاینده ۹۸٫۸%  است

۳- مواردی مانند استفاده از کروه خشکن در بعضی از واحدهای نمک کوبی نیز راه کاری بوده در گذشته اما امروزه بعلت گرانی سوخت لذا اکثرا ازواحد خشکن استفاده نمیکنند ولی در گروه کارخانجات مرکزی  بااستفاده از سیستم گرمایش ذخیره ای و هوای داغ به مراتب میزان گرمادهی محصول را تا ۱۸۰% افزایش داده و مشکل کلوخه را نیز حل کرده است

۴- مواردی مانند  استفاده از ضد کلوخه  یا همان آنتی کیک ( فروسیانید پتاسیم)  و روش درست انبارداری و ….. نیز راهکارهای مناسبی برای جلوگیری از کلوخه نشدن نک میباشد